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健康:冬季多吃鱼 补钙还健脑

日期:2017/12/18 20:22:26 人气:5

        鱼是一种优质蛋白质的良好来源,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,肉质细嫩,比畜禽肉更易吸收,对人们的健康更有利。辽宁省卫 生计生委相关专家表示,冬季多吃鱼,既可以补钙,又可以提高记忆力。

  鱼的种类繁多,大体分为海水鱼和淡水鱼。它们所含的营养成分在数量上有所差异,但种类基本相同,总的营养价值都很高:蛋白质含量高,所含必需氨基酸的比值和数量均符合人体需要,消化吸收率极高;脂肪含量较少,且多由不饱和脂肪酸组成,有降胆固醇、预防心脑血管疾病的作用;富含矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中含有大量维生素A和D,能有效预防夜盲症、促进钙吸收;特有的DHA、EPA是大脑必需的营养物质,可增强人的记忆力和思考力。